ルヴァン種の作り方とキープ方法

味、食感、膨らみ方、発酵の安定力等すべてひっくるめて、美味しいパンを作るにはアクティブで質の良い種が重要だなと痛感する今 … 続きを読むルヴァン種の作り方とキープ方法