ナッツの酵母オートミールクッキー

近頃、日本ではオートミールブームが続いていることもあり、食材としてだいぶ定着してきましたね。

私もいくつかオートミールレシピをクックパッドなどで掲載していまして、お蔭様で何度かテレビやレシピ本にも取り上げていただいています。

オートミールのお菓子といえば、クッキーが定番。
余ったルヴァン種を使ったレシピを最近作り直したので、あらためてこちらにメモしておきます。

◆材料（約５～７枚分）

・オートミール　８０ｇ
・薄力粉　１５ｇ
・ブラウンシュガー　３０ｇ
・塩　ひとつまみ
・ルヴァン種(水:粉＝1:1) １５ｇ
・オイル　大さじ１
　※オリーブオイル、ココナッツオイルなど
・牛乳　大さじ１
・お好きなナッツ　３０ｇ

このほか、お好みでシナモンパウダーなどを加えても◎

◆作り方

１．オートミールと薄力粉とブラウンシュガーと塩をボールに入れて、全体が均一になるように混ぜ合わせる。

２．１にルヴァン種とオイルと牛乳を加えてヘラで切るように混ぜ合わせる。

３．２にナッツを加えてさっくり混ぜる。
　→ここで作った生地は１～３日冷蔵庫で寝かせて熟成させてもOK

４．ベーキングシートの上に、４～６等分した３の生地をクッキーの形にして並べる。

５．１８０℃に予熱したオーブンで約２０分焼く。

小腹が空いたときのヘルシーなスナックに。
コーヒーにもぴったりです。