時間さえあればロンドン中のベーカリー巡りをしているベーカリーマニアの私。
ロンドンで今ホットなおすすめのお店を紹介します。
◆October26 Bakery
オーナーの思いがたっぷりつまった店内に並ぶ種類豊富なサワードウ。
その手作り感あふれる佇まいは、単なるハンドメイドではなく、芸術の域に到達した美しいハンドメイド。それがこのベーカリーの魅力となっています。
受賞歴あるバゲットが名物ですが、他のサワードウも美味しく、特に口に入れた瞬間軽快な音が周りになり響くサクサクパリパリのクラストは衝撃的な美味しさです！
◆The Dusty Nuckle Bakery
え？こんなところにパン屋さん？！というようなサプライズ感満載のベーカリー。
倉庫の跡地を改装したお店は、「俺、ちょっと悪いヤツだぜ」的な雰囲気を醸し出しています。
こちらのサワードウもどれも絶品で、私は特にポテトサワードウがお気に入りです。もっちりむぎゅっとした食感がやみつき必至。
ワルそうな見た目とは裏腹に、出所した元受刑者の就職支援を目的としてパン作りの技術を教える社会貢献活動等も積極的に行っており、ロンドン中に熱烈なファンが多いベーカリーでもあります。
◆Little Bread Pedlar
こちらは卸売りを基本としているお店ですが、土曜日の９：００から１４：００のみ店頭で販売しています。
卸先にはFortnum&Maisonやla Fromagerieといったロンドンを代表するハイクオリティなショップがあることからわかるように、ハードブレッドからペイストリーまでこだわりぬいたハイレベルなパンが揃っています。
私のおすすめは、全粒粉のサワードウとロンドンの醸造所のビール酵母を使用したサワードウです。
◆E5 BAKE HOUSE
私がサワードウに目覚めるきっかけとなったベーカリー。国内産の原材料を使用し、地産地消をそのポリシーとした経営哲学に共感する人も多いのだとか。
行くと私が必ず買うのは看板メニューであるハックニーワイルド。
特に焼き立ては、手や紙袋にひっつくほどもっちりムチムチなクラムが楽しめます。その食感が本当に最高なんです！焼き立てを噛みしめる幸せを教えてくれるお店です。
◆Brick House Bakery
(大人気ベーカリーでしたが、場所の契約の関係で残念ながら２０１９年１２月に閉店してしまいました)
南ロンドンの名店と言えばこちら。受賞歴多数の人気店です。
食事メニューも豊富なので、朝食やランチにもぴったり。
パンのおすすめはペッカムライというライ麦をブレンドしたサワードウ。大きなオープンクラムはため息ものです。お昼頃には品薄になっているので、行くなら午前中が良いでしょう。
◆Pavilion
ハックニーエリアに２店舗構える小さなお店。きれいにディスプレイされたパンから放たれる存在感に、思わず通行人が足を止めて吸い込まれてしまいます。
店頭はパンとサンドイッチの販売のみとなっています。ボリューミーなサンドイッチは、晴れた日に公園で楽しむのが最高です。
◆Better Health Bakery
店名からも読み取れるように、心と身体の健康をテーマにした小さなベーカリー。
地元の人に愛される人気店なので客足は絶えないものの、大量生産ではないため商品がなくなるのは早い早い。
１２時以降にランチメニューが提供され、ホットサンドイッチやサラダランチがいただけます。ここのおすすめはカントリーライサワードウです。
近年、パンをこねる過程がメンタルヘルス問題の改善につながると言われていますが、このベターヘルスベーカリーでは、メンタルヘルス問題を抱えた人たちの社会復帰支援プログラムとして店内でパン作りを教えています。
◆Harrods
ハロッズはナイツブリッジにある高級百貨店ですが、こちらのフードホールでも美味しいパンが売っています。
ハロッズのH（エイチ）マークがはいったシグネチャーメニューを是非お試しください！
