フワフワ甘酒食パンと塩を入れ忘れた話。
私がいつも好んで食べるパンは、
マイ サワードウ キッチン:ルヴァン種で作るサワードウブレッドの心と体に優しいベーキングライフ
私がいつも好んで食べるパンは、
気が付けば10月も半ばに差し掛
オレンジとアールグレイがふわっ
バターミルクで炒めたオートミー
試行錯誤を経て、ようやく納得の
余り物を冷凍保存していたほうれ
久々に手ごねで食パンを作ってみ
最近、東京は真夏日が続き、酵母
私のお気に入りの1つである全粒
ルヴァンの余り種活用レシピでお
お久しぶりの投稿です。3月から
動画リクエストをいただいたので
スナック菓子のようにぱくぱく食
本日はバレンタインデー! 皆さ
ピスタチオのピスタチオによるピ
もっちもちでカリカリなポテトと
お試しで作ってみたプロテインブ
パリパリぷっくり!良い感じに焼
インパクト大!な、黒フォカッチ
海藻といえば、わかめと煎り胡麻
副材料は胡桃だけの香ばしい高加
ここのところ私のルヴァン種は元
ここのところ数年おきに東京とロ
たっぷりつぶつぶシード類を練り
酵母クラッカーや酵母ビスコッテ
今回は記録のみですが(←最近サ
夫も私も大好きで、作ると一日で
スペルト小麦、エンマー小麦と並
酵母菓子のビスコッティ。 最近
先日、ELLEグルメのウェブサ
インスタで見かけたサワードウド
真夏日が続きなんだか無性に辛い
粉と水と塩のみのシンプルなハー
できたてほやほや元気なヨーグル
先日作った桃酵母がなくなったの
インスタで度々見かけるフォカッ
小さいパンがいくつも集まってち
どこか素朴でありながらも、蕎麦
ひきのあるしっとりしたクラムと
先日焼いた厚焼きバブリーフォカ
この度ご縁がありまして、製菓材
味、食感、膨らみ方、発酵の安定
甘くてリッチなイメージのバブカ
捨て種の新たなお気に入り活用方
パン作りで私がいつもお世話にな
これぞ正しい冷凍パンの使い道、
ローストしたマカダミアナッツと
最近スーパーで出回り始めるよう
家の冷蔵庫に余っていたフレッシ
オーストリア出身の友人がおすす
蕎麦粉が生み出すツヤのあるグレ
シンプルなサワードウの中で王道
Cottaのサイトに掲載されて
モッツァレラチーズが余ると焼き
先日作ったサワードウピザと同じ
ホップの香り豊かなビールのパン
先日ガーリックバター・マッシュ
ロックダウンの状況下で多くの人
台湾屋台のソウルフード葱餅から
スペイン産の大きなグリーンオリ
コロナウイルス拡大によりロック
フワフワミルクブレッドの生地に
ピリッとスパイシーなチョリソー
先日初めてレーズン酵母を起こし
ニュースで連日報道にある通り、
なんだか無性に食べたくなるバナ
最近好んで使っているのが、Ma
みずみずしいクラムにほんのりオ
枝豆の鮮やかなグリーンがたっぷ
パプリカパウダーとフレッシュバ
シナモンと相性抜群のレーズンと
2020年2月25日の今日はパ
サワー種を使ったパンづくりをし
粉・水・塩だけの最もシンプルで
私が天然酵母を使ったパンづくり
家の冷蔵庫に余っていたほうれん
新レシピはこちらです↓ 最近、
1824年創業の老舗製粉会社M
そば粉とたっぷりのシード類を混
私がパンを作るときは、いつもフ
ふと、水の代わりにアーモンドミ
クリームチーズが生地に溶け込み
胡桃とヘーゼルナッツのサワード
冷蔵庫に余っていた材料で「何か
ピーチとレーズンとローズマリー
私のお気に入りの1つであるポテ
いちじくとレーズンを赤ワインで
先日友人が美味しいイタリアのか
YouTubeにアップロードし
洋梨のワインコンポートとロース
クリスマスが終わり、12月26
パンにお米?パンにお茶? なん
少し前の話になりますが、私のお
時間さえあればロンドン中のベー
そもそもサワードウは、どんなパ