黒ゴマオリーブとチーズのバブカ

今回は記録のみですが（←最近サボり気味）、黒ゴマとオリーブのペーストを巻き込んでチーズをたっぷりかけたバブカを作ってみました。

小麦粉の量は４００ｇ。ルヴァン種は１００ｇほど。

上の写真の状態のものにモッツァレラチーズをたっぷりかけて焼いたら、チーズがパリパリになってレースのようになってしまいました。

これはちょっと想定外ったのですが、それはそれでありかなという感じです。

フワフワ食感で外はカリカリ！

香り豊かなパンになりました。