ザクザク注意報！オートミールの切りっぱなしクッキークラッカー

最近気に入ってよく焼いているおやつ。
ザクザクボリボリがとまらない、シードたっぷりのオートミールクッキークラッカー。

オートミールクッキーのクラッカー版というイメージでしょうか。

作り方はとっても簡単！
ルヴァン種の余りを使って、材料を混ぜ、オーブンシートに広げて焼くだけ。
できるだけ薄く焼いてよりザクザク感を出したいので、あえてクッキーの形にせず切りっぱなしにしているのもポイント。
よりカジュアルな感じで気軽に焼けてしまいます。

◆材料

・オートミール　８０ｇ
・シード類(かぼちゃの種、ひまわりの種、胡麻、フラックスシード、チアシードなど) ８０ｇ
→刻んだナッツなどに置き換えたりしても美味しいです
・砂糖(きび糖、てんさい糖、ココナッツシュガーなどがおすすめです) ４０ｇ
・ルヴァン種　６０ｇ
・ココナッツオイル(溶かしたもの) １５ｇ

◆作り方

１．オートミールと砂糖とシード類をボールにいれて均一になるように混ぜる。

２．ルヴァン種とココナッツオイルを加えてヘラでざくざくっと切るように混ぜる。

３．オーブンシートの上に生地をおいて、なるべく薄く広げる。

４．１７０℃に予熱したオーブンで、約１３分焼く。

５．焼いた生地をオーブンから一旦取り出して、スケッパーなどで好きな形に切る。

※オーブンから取り出さずにそのまま最後まで焼いて、焼き切ってから手で割ってもOK

６．切った生地を再度オーブンに入れて、１７０℃で約７分焼く。