余ったルヴァン種とオートミールの消費にもってこい！な酵母グラノーラ。
昨年大量買いしたオートミールの賞味期限が迫っていまして、ここのところオートミールの切りっぱなしクラッカー (レシピほぼ同じ)と並んで焼く頻度が多くなっています。
焼けば３～４週間は日持ちする上に、冷凍保存に向いているのも嬉しいポイント。
ココナッツが好きなので、ココナッツオイルとココナッツチップスを加えたレシピを載せていますが、オイルや加える具材はアレンジ無限大。
家にある材料や気分で思うがままに作れます。
◆材料
・ルヴァン種 ９０ｇ ・はちみつ(メープルシロップ、アガべシロップ) １０ｇ ・ココナッツオイル １５ｇ ・オートミール ２００ｇ →ロールドタイプでもインスタントタイプでもOK （粒の大きいロールドタイプの方がザックリ感があるかもしません） ・きび糖(砂糖) ３０ｇ ・塩 ひとつまみ →なくてもＯＫ ・アーモンドプードル ２０ｇ →なくてもＯＫ、きなこやココパウダーに変えてもOK ※以下の分量は参考なので、お好きな分量(割合)で入れて下さい。 ・シード類(かぼちゃの種、ひまわりの種、胡麻、フラックスシード、チアシードなど) ６０ｇ ・ナッツ類(アーモンド、胡桃、カシューナッツ、ピスタチオ等) ８０ｇ →既に十分ローストしてある場合は、ドライフルーツと一緒に焼成後に加えます ・ココナッツチップス ３０ｇ ・ドライフルーツ類 ４０ｇ
◆下準備
・ココナッツオイルは溶かしておく。
・ナッツ類は粗目に刻んでおく。
◆作り方
１．ボールにルヴァン種とはちみつとココナッツオイルを加えて混ぜる。 ２．１にドライフルーツ以外(オートミール、きび糖、塩、アーモンドプードル、シード類、ナッツ類、ココナッツチップス)の残りの材料を加えて混ぜる。 ３．オーブン設定１６０℃で２５～３０分焼く。（途中でさっくり混ぜると焼きムラが減らせます） ４．焼き上がってオーブンから取り出したら、ザクザク混ぜてドライフルーツを加える。
出来上がったグラノーラに無花果とギリシャヨーグルトを添えて、ほんの少しはちみつをかけてみました。
そのままスナックとしてはもちろん、ヨーグルトや牛乳と合わせてもおすすめです。
