２月にはいりバレンタインもそろそろ・・
チョコレート系のスイーツが気になる季節。
今年は何を作ろうかな～とぼんやり考えていたのですが、
年末年始はどこにも行かず家で過ごしていたことや、１月からの緊急事態宣言発令により、夫も私も在宅でリモートワークが中心になったので、体重がやや増加傾向。。
そんなこともあり、少しでもヘルシーに罪悪感なく楽しみたい！ということで、バター不使用砂糖控えめの豆腐ブラウニーを作ってみました。
これが想定以上に美味しくできたのでレシピをメモしておきます。
◆材料
絹豆腐 ２００ｇ
ルヴァン種 ６０ｇ
卵 １個
ブラウンシュガー ３０〜４０ｇ
チョコレート １００ｇ
牛乳 ３０ｇ
ココアパウダー ２０ｇ
アーモンドプードル １５ｇ
ココナッツファイン １５ｇ
カルダモンパウダー お好みで
胡桃 適量
赤ワイン漬け無花果 適量
ピスタチオ 適量
＜おすすめ材料＞
↓このギリシャ産のドライいちじくは固すぎず、酸味と甘みのバランスが絶妙でとっても美味しいです！
◆工程
１．チョコレートと牛乳を混ぜて電子レンジで１分ほど温め、溶かしておく
２．豆腐を泡だて器で滑らかになるまで混ぜる
３．２に卵とルヴァン種を加えてさらに混ぜる
４．３にブラウンシュガーを加えてさらに混ぜる
５．４に牛乳で溶かしたチョコレートをゴムベラを使いながら流し込み、混ぜる
６．５にココアパウダー、アーモンドプードル、ココナッツファイン、カルダモンパウダーを加えて混ぜる
７．最後に胡桃をいれてサックリ混ぜる
８．耐熱皿に生地を流し込み、薄切りにした無花果をトッピングする
９．１５０℃に予熱したオーブンで約３０～４０分焼く
※今回は、天板にうすーく張る程度にお湯を少し流しいれて湯煎焼きしました
１０．焼成後、粗熱がとれたら冷蔵庫で半日以上冷やす
2 thoughts on “赤ワイン漬け無花果と胡桃の豆腐ブラウニー”