砂糖・乳製品・卵・オイル不使用で材料を混ぜるだけ！ワンボールで簡単にできる酵母のココナッツバナナケーキに最近はまっています。
朝ごはんやおやつにぴったりで作ると１～２日であっという間に消費。
作り方はとっても簡単、以下の材料を混ぜて耐熱皿にいれて焼くだけ。
計量も適当で大丈夫。だいたいいつも目分量でやっています。
・バナナ４本（真っ黒な完熟のものが◎）
・ルヴァン種 ２００ｇ
・アーモンドミルク ３０ｇ
・ココナッツファイン ３０ｇ
・カルダモン 少々（１ｇ弱）
・アーモンドスライス 適量（目安は１０～２０ｇ）
・胡桃 適量（目安は４０～５０ｇ）
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気分によってマフィン型やパウンド型で焼くことも。
レーズンやシード類をいれるもの好きです。
ナッツやドライフルーツ類は気分とお好みでOK。
インスタントコーヒーを入れるとコクがでて味に深みが出ます。
あとは１８０℃に予熱したオーブンで２０～３０分焼いたら出来上がり。
粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やしていただきます。←ここ大事
インスタ映えを狙ってバラの花びらかけてみました。笑
でもでも、バラの香りってココナッツとバナナの風味と相性◎！
ちなみにバラは上野のアメ横で訳あり品として一袋１００円で売っていたものです。
お値打ちでした。
いつもレシピを参考にさせて頂いてます。
先日はワカメサワドウを焼いてとても美味しかったので、色々と試してみたいと思ってます。早速で恐縮ですが、酵母ココナッツバナナケーキですが、粉類が材料に入っていませんが、それでも大丈夫でしょうか？ 念のため、確認させてください。
Yokoさま、こんにちは。
ワカメサワードウ作って下さったとのこと、ありがとうございます！酵母ココナッツバナナケーキの粉は、いつもルヴァン種に含まれるもののみで作っています。心配でしたら少し足されても問題ないと思いますよ！
早速のお返事をありがとうございます
試してみたいと思います。