パンプキンブレッド再び。

ハロウィンに焼いたパンプキンブレッドがなんだかまた食べたくなって、今度は食パン型を使って２倍のビッグサイズで焼いてみました。

前回のパウンド型よりもクラム部分が多くなるので、内層はよりしっとりに。
食パン型のビッグサイズ良い感じ・・♬

◆材料

・強力粉　２２０ｇ
・薄力粉　１８０ｇ
・ルヴァンの余り種　１２０ｇ
・かぼちゃ（蒸してマッシュしたもの）４００ｇ
・卵　２個
・ヨーグルト　１６０ｇ
・砂糖（ラカントS使用）　８０ｇ
・塩　ふたつまみ
・ベーキングパウダー　小さじ１
・ココナッツオイル（液状）　６０ｇ

＜以下、お好みで＞
・レーズン
・胡桃
・かぼちゃの種
・シナモン
・カルダモン
・その他お好きなスパイス

◆作り方

１．強力粉・薄力粉・砂糖・塩をボールに入れて均一になるようにさっと混ぜる。

２．別のボールにルヴァン種と卵とヨーグルトを入れて、泡だて器で（泡立てず）ボールの底にこすりつけるように混ぜる。

３．２と１を混ぜる。

４．マッシュパンプキンを３にいれてヘラでよく混ぜる（ちょっと力いります・・）。

５．そのほかの材料を４に加えてよく混ぜる。
６．５を食パン型にいれる。

７．室温で３～５時間放置する（そのまま焼かない場合は冷蔵庫にいれて１～２日後に焼いてもOK）。

８．オーブンを１８０℃に予熱する。

９．表面にミストをしたあと、縦に一本クープをいれて４０～４５分程度１８０℃で焼成。
※途中で焦げてきた場合はアルミホイルを被せて下さい

１０．オーブンから取り出して生地温度が９６℃以上に達していたら焼き上がり。
※串等を刺してみてねっとりした生地がくっついてくるようならさらにさらに数分焼いて下さい

焼きたてよりも、味が落ち着いた翌日が美味しいです。
食べきれない場合、スライスしたものをラップに包んで冷凍しておけば長期保存も可能。
朝食にもおやつにもなって、ちょっとしたときに便利です。