スナック菓子のようにぱくぱく食べられてしまう、もちもちピザブレッド。
糖質と脂質のカロリー爆弾と理解しつつも、ついつい手が伸びてしまう危険なヤツです。
２週間ほど冷蔵庫で寝かせていた（要は余っていた）ルヴァン種を使って焼きました。とってもおすすめの余り種有効活用メニュー。
今回は、リコッタトマトのパスタソースを生地に巻き込み、さらに上からチェダーチーズをトッピング♪
パスタソースは大抵何でも合うと思うので、お好みのものでOKだと思います。
★材料
春よ恋 ３００ｇ（１００％）
水 ２２５ｇ（７５％）
ルヴァン種 ６０ｇ（２０％）
塩 ６ｇ（２％）
オリーブオイル １５ｇ
お好みのパスタソース 適量
チェダーチーズ 適量
今回使った型はコチラ↓
★工程
①粉と水を混ぜて３０分置く（オートリーズ）
②①にルヴァン種を混ぜて３０分置く
③②に塩を混ぜる
④３０分後、パンチをしてオリーブオイルを加える
⑤そのまま室温（１８℃）に８時間放置
⑥パンチをしてさらに１時間室温に置く
⑦生地をカードで小さめにカットし丸めて２０分ベンチタイム
⑧丸めた生地を円形に伸ばして３枚端を重ねるようにして置く（言葉での説明が難しいので、写真を見るのが早いかと思います）
⑨パスタソースを薄めに塗る（もちろんたっぷりでも！）
⑩くるくるっと丸めて半分にカットする
⑪切り口と反対の方を上にして（オイルを塗った）型に並べて、約１～２時間程度置く
⑫チーズをトッピングする
⑬２８０℃に予熱したオーブンで約３０分焼く
途中焦げそうならアルミホイルを被せたり、温度を下げて調整する
⑭お好みでバジルやブラックペッパーをトッピングして完成
