ハロウィンの週末に♪パンプキンブレッド

１０月最終週の今週末はハロウィン！ということで、ルヴァン種を混ぜたパンプキンブレッドを焼いてみました。

パンプキンブレッドは今まで食べたことがなかったのですが、ハロウィンの時期にアメリカでよく焼かれるのだとか。

もっちりしっとりした食感は、バナナブレッドのパンプキンバージョンというイメージでしょうか。
たっぷりいれたレーズンと胡桃のアクセントが効いています◎

レシピはまだ完成できていないのですが、今回は以下の材料を適当に混ぜて作りました。
（生地の様子をみながら微調整したので、若干ずれがあると思います）

・ふかしてマッシュしたかぼちゃ　２００ｇ
・ルヴァンの余り種　６０ｇ
・強力粉　１１０ｇ
・薄力粉　９０ｇ
・砂糖（ラカントS）　４０ｇ
・塩　ひとつまみ
・ベーキングパウダー　小さじ1/2
・卵　１個
・ヨーグルト　８０ｇ
・ココナッツオイル　３０ｇ
・レーズン　適量
・胡桃　適量
・パンプキンシード　適量
・バニラペースト　適量

通常のレシピはシナモンやオールスパイス、クミンなどを混ぜてスパイシーにするようですが、今回は気分でバニラペーストで香りづけ。

生地をよく混ぜたら型に流し込んで室温に３～４時間置いて、１８０℃に予熱したオーブンで３５分焼成。

お試しで適当に作った割には美味しくできてちょっとテンションあがりました＾＾
優しい甘みなので朝食にもぴったりな感じです。

パンプキンブレッド、ハロウィンに限らずこれから何度も焼くことになりそう・・♡
マフィン型で焼くのも良いかも。