ドライフルーツと胡桃のサワードウ、動画など

サワードウ

動画リクエストをいただいたので、今回は、コールドプルーフ(冷蔵庫による二次発酵)後の生地の様子と、クープ、焼成後の動画を撮ってみました。

加水は90%弱
ドライフルーツいれすぎてパンパン・・
いつものクセでギコギコやってしまいました
焼き上がり~!

レーズンが飛び出て焦げてしまった。。

食べる前に焦げは取り除きました。

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