冷蔵庫に余っていた材料で「何か作れないかな～？」と考え、思いついたこちらのレシピ。
パプリカを少量のオリーブオイルと塩で軽くローストして、チーズとブラックペッパーとともにパンに練りこみました。
オーブンから取り出した瞬間、芳ばしいパプリカとチーズの香りが食欲をそそり、ピザ感覚で食べられます。
ハーブを加えるのもおすめです。
◆材料
強力粉 ２５０ｇ＜１００％＞
ぬるま湯 １７５ｇ＜７５％＞
塩 ５ｇ＜２％＞
ルヴァン中種 ５０ｇ＜２０％＞
（スターター１０ｇ・強力粉２０ｇ・水２０ｇ）
ローストパプリカ １２０ｇ（オリーブオイルと塩を振って軽くローストします）
チーズ ５０ｇ
ブラックペッパー 少々
◆スケジュール（例）
１日目 ２３：００ スターターを冷蔵庫から取り出してリフレッシュさせる
２日目 ８：３０ スターターと強力粉と水を混ぜてルヴァンづくり
９：００ パプリカにオリーブオイルと塩を少々かけてオーブンで軽くローストする
１２：００ 粉とぬるま湯とルヴァンを混ぜる
（３０分生地を休ませる）
１２：３０ 塩を加えてこねる
（３０分生地を休ませる）
１３：１５ ラミネーション
生地を折りたたむごとに少しず具材を加えていく
（３０分生地を休ませる）
１４：００ パンチ １回目
（３０分生地を休ませる）
１４：４５ パンチ ２回目
（３０分生地を休ませる）
１５：３０ パンチ ３回目
（３０分生地を休ませる）
１６：００ 分割、成形 １回目
ベンチタイム ２０分
１６：３０ 成形 ２回目
フロアタイム １５分～３０分
１７：００ 冷蔵庫に入れる
３日目 １０：３０ オーブンを２５０℃予熱する
１１：００ 予熱が完了したら、クープをいれる
キャストアイロンにいれて蓋をして２０分焼く
※霧吹きでミストをたっぷりかけると膨らみが良くなり、生地の乾燥も防げます
１１：２０ 蓋を外してさらに３０分焼く
