白ワイン漬けレーズン食パン

ルヴァン種の余りを使って、どこを食べてもレーズンだらけのレーズン食パンを焼いてみました。

というのも、先日上野のアメ横をブラブラしていたら、カリフォルニアレーズンが１ｋｇ３００円ちょっとで売られていまして。

レーズン (1kg) カリフォルニア産 価格：1100円（税込、送料別) (2021/6/11時点) 楽天で購入

もうこれは買い！ってことで即購入。

なんでこんなに安いのか、気になって店員さんに聞いてみたところ、コロナの影響で在庫が掃けず、卸業者がとにかく売ってほしい！ということでこの値段で提供しているのだとか。

本当は爆買いしたいところでしたが、既にたくさんの荷物を抱えていたため断念。

それでも１ｋｇのレーズンは結構な量で。何に使おうかな～と考えていたところに思いついたのが、今回のレーズン食パンでした。

味は美味しくできたのですが、焼成温度や時間、生地量の調整が必要だと感じたため、この投稿ではレシピなしです。。

レーズンと言えばラム酒が定番ですが、ワインとレーズンもジューシーな感じが好きで、よく使う組み合わせです。

生地の仕込みの前日からレーズンを白ワインに漬けておき、しっかり水分を含ませた後、生地の仕込み開始とともに今度はキッチンペーパーなどを使って水切り開始。

少し湿っているくらいのところで生地に加えます。

このパン、そのまま食べても美味しいですが、チーズをのせてトーストするのも美味しい。まさにワインのお供にぴったり。

余ったらパンプディングやフレンチトーストにもアレンジしやすいので、その点も嬉しいポイントです。