フワフワ甘酒食パンと塩を入れ忘れた話。
私がいつも好んで食べるパンは、
滋味深い、北欧スタイルのライ麦パン
※２０２４年１０月にレシピ（焼
オレンジと胡桃のアールグレイ酵母スコーン
オレンジとアールグレイがふわっ
バターオートミールのサワードウブレッド
バターミルクで炒めたオートミー
余ったルヴァン種で、酵母のバナナブレッド
試行錯誤を経て、ようやく納得の
ほうれん草とチーズと胡桃のサワードウブレッド
余り物を冷凍保存していたほうれ
モッチリあおさバター食パン
久々に手ごねで食パンを作ってみ
いつものシンプルサワードウブレッド
最近、東京は真夏日が続き、酵母
全粒粉10％カントリーサワードウ
私のお気に入りの１つである全粒
楽健寺酵母でハードトースト
お久しぶりの投稿です。３月から
ドライフルーツと胡桃のサワードウ、動画など
動画リクエストをいただいたので
モンキーピザブレッド（リコッタトマトチーズ味）
スナック菓子のようにぱくぱく食
<バレンタイン>チョコベリーマーブルサワードウ
本日はバレンタインデー！ 皆さ
ピスタチオカンパーニュ
ピスタチオのピスタチオによるピ
もちもち！ポテトローズマリーブレッド
もっちもちでカリカリなポテトと
キタノカオリ大麦サワードウ
パリパリぷっくり！良い感じに焼
高加水青海苔チャバタ
海藻といえば、わかめと煎り胡麻
胡桃の高加水ハードトースト（食パン）
副材料は胡桃だけの香ばしい高加
石臼挽きグリストミルで絶好調なルヴァンさん
ここのところ私のルヴァン種は元
ルヴァン種と一緒に日本帰国プロジェクト
ここのところ数年おきに東京とロ
マルチシード(チアシード・フラックスシード・ポピーシード)のサワードウ
たっぷりつぶつぶシード類を練り
そば粉と黒ゴマとチーズの酵母グリッシーニ
酵母クラッカーや酵母ビスコッテ
酵母のバナナチーズケーキ
夫も私も大好きで、作ると一日で
ライ麦のアールグレイ酵母ビスコッティ
酵母菓子のビスコッティ。 最近
サワードウブレッドの健康メリット
先日、ＥＬＬＥグルメのウェブサ
サワードウドーナツでドーナツアイスサンド
インスタで見かけたサワードウド
余り種で作る酵母チヂミ
真夏日が続きなんだか無性に辛い
バジルペーストのマーブルハードトースト（食パン）
粉と水と塩のみのシンプルなハー
ヨーグルト種でオリーブとチェダーチーズのカンパーニュ
できたてほやほや元気なヨーグル
ヨーグルト種起こしメモ
先日作った桃酵母がなくなったの
フォカッチャアートに挑戦
インスタで度々見かけるフォカッ
三色のプルアパートブレッド
小さいパンがいくつも集まってち
蕎麦粉と煎り胡麻のサワードウ
どこか素朴でありながらも、蕎麦
ハニーマスカルポーネの食パン
ひきのあるしっとりしたクラムと
ほうれん草のフォカッチャ
先日焼いた厚焼きバブリーフォカ
【ご報告】cotta第二期アンバサダーになりました
この度ご縁がありまして、製菓材
ルヴァン種の作り方とキープ方法
味、食感、膨らみ方、発酵の安定
捨て種で作る酵母ケークサレ（マフィン）
捨て種の新たなお気に入り活用方
パン作りで愛読しているおススメの本
パン作りで私がいつもお世話にな
桃酵母づくりと中種で高加水パン
最近スーパーで出回り始めるよう
蕎麦粉と胡桃のサワードウ
蕎麦粉が生み出すツヤのあるグレ
カントリーサワードウ（ライ麦粉１０％）
※２０２４年１１月にレシピを若
オニオンベーコンチーズのちぎりロールパン
先日ガーリックバター・マッシュ
＜コロナウイルス＞ロンドンの状況
ニュースで連日報道にある通り、
余ったスターターで簡単お好み焼き
サワー種を使ったパンづくりをし
クラシックサワードウ（強力粉１００％）
粉・水・塩だけの最もシンプルで
私のパンづくりがちょっとステップアップしたポイント４つ
私が天然酵母を使ったパンづくり
ワカメサワードウ ’うまみパン’
新レシピはこちらです↓ 最近、
抹茶サワードウベーグル
１８２４年創業の老舗製粉会社M
そば粉シードサワードウ
そば粉とたっぷりのシード類を混
レーズンとヘーゼルナッツとクリームチーズのサワードウ
クリームチーズが生地に溶け込み
ローストパプリカとチーズのサワードウ
冷蔵庫に余っていた材料で「何か
赤ワインといちじくとのサワードウ
いちじくとレーズンを赤ワインで
ライスターターの作り方動画
YouTubeにアップロードし
ル・クルーゼのエプロン
クリスマスが終わり、１２月２６
サワードウの基礎が学べるパン教室に行ってきました
少し前の話になりますが、私のお
ロンドンベーカリー巡り
時間さえあればロンドン中のベー
そもそもサワードウとは？
そもそもサワードウは、どんなパ
サワードウづくりで使っている道具
パンづくりには色々な方法があり