【お知らせ】レシピ集を追加しました
投稿するレシピが増えてきて、レ
Wチョコと胡桃のマーブルリュスティック
毎年１～２月になると、バレンタ
ライ麦パン(ルブロ)とオープンサンドでデンマークに想いを馳せる
１０月中旬、母と息子と私の３人
サワードウブリオッシュ
スイートルヴァンを使ったふわふ
上手く膨らまない時に考えられる原因と対処法
ふわっとみずみずしいクラムに、
しっとり柔らか、豆乳はちみつ食パン
日々の食卓に欠かせないパンの王
キャラウェイシードと胡麻のライ麦パン
ドイツや北欧のパンでよく使われ
50%全粒粉カンパーニュ(全粒粉パンを膨らませる方法)
全粒粉をパンの生地に混ぜること
サワードウハードトースト（食パン）
シンプルなお食事パンが食べたい
より簡易な方法で焼いてみたサワードウブレッド
先日、出産に関する記事を投稿し
サワードウベーグル（プレーン＆全粒粉）
むぎゅっともっちり、シンプルな
スイートルヴァン種（酸味を抑えたい時・リッチなパン生地に）
ルヴァン種を使ったパンは酸味が
クランベリーと胡桃の蕎麦粉カンパーニュ
蕎麦粉のバナナブレッドに続き、
クランベリーとピスタチオのクリームチーズライ麦パン
私の好きなものを思うがままに詰
蕎麦粉のバナナブレッド
新年おめでとうございます。 皆
パネトーネ作りに初挑戦
先日、インスタのご縁で繋がって
もっちり香ばし♡ミックスシードのサワードウブレッド
ザクっと香ばしいクラムに、もっ
米粉入り黒ごまチーズベーグル
ここのところ、原材料費の高騰で
全粒粉50％のシナモンレーズンパン
ハロウィンが終わって１１月に入
引っ越し後、新たなオーブンでの試行錯誤
お久しぶりの投稿です。 オーブ
おめかしローズバナナブレッド
以前、余ったルヴァン種を使った
赤ワインとドライフルーツ＆胡桃のパン(パン・オ・ヴァン)
ワイン好きの友人からリクエスト
しっとりやわらかポテトブレッド
じゃがいものお裾分けをたくさん
オーブンの予熱時間短縮のための工夫
食料にエネルギー価格に交通費・
全粒粉とオートミールのシードブレッド
混ぜて・放置して・焼くだけ！
贅沢ピスタチオのサワードウブレッド
先日、cottaの企画でこちら
デリシャストマトとローズマリーのフォカッチャ
幻と言われる品種から作られたデ
サワードウブレッド初心者、母のステップアップストーリー
私のインスタやブログを時々覗い
赤ワイン漬けドライフルーツのライ麦パン
アルコールに漬けたドライフルー
ピスタチオローズリュスティック
リュスティックを焼きました。
洋梨とゴートチーズのタルティーヌ
先日、ロンドンの台所と呼ばれる
てんやわんやチャバタ
イギリスに越してきてから、夫が
ターキッシュエッグ。思い出の味。
お気に入りのサワードウブレッド
ローズマリーとオリーブのフーガス
ここのところ立て続けに嵐が続い
煎り胡麻のサワードウブレッドとルヴァン種を友人にプレゼント
いつも私のブログやインスタを見
ハロウィンの週末に♪パンプキンブレッド
１０月最終週の今週末はハロウィ
フワフワ甘酒食パンと塩を入れ忘れた話。
私がいつも好んで食べるパンは、
滋味深い、北欧スタイルのライ麦パン
※２０２４年１０月にレシピ（焼
ローストシードのサワードウブレッド
ローストしたシード類がアロマテ
バターオートミールのサワードウブレッド
バターミルクで炒めたオートミー
枝豆とチーズのもちもちポテトパン
先日、義母から新潟の美味しい枝
余ったルヴァン種で、酵母のバナナブレッド
試行錯誤を経て、ようやく納得の
ほうれん草とチーズと胡桃のサワードウブレッド
余り物を冷凍保存していたほうれ
これぞサワードウブレッド！カリフォルニア産セントラルミリング社の粉を買ってみました。
日本に帰国してからこちらで手に
モッチリあおさバター食パン
久々に手ごねで食パンを作ってみ
キタノカオリサワードウブレッドと思い出のクープデザイン
国産強力粉の中で好きなキタノカ
楽健寺酵母のライ麦全粒粉１００％パン
インスタのご縁でいつもお世話に
いつものシンプルサワードウブレッド
最近、東京は真夏日が続き、酵母
白ワイン漬けレーズン食パン
ルヴァン種の余りを使って、どこ
りんごと胡桃のジューシーカンパーニュ
角切りりんごと胡桃をたっぷり混
全粒粉10％カントリーサワードウ
私のお気に入りの１つである全粒
ドライフルーツと胡桃のサワードウ、動画など
動画リクエストをいただいたので
モンキーピザブレッド（リコッタトマトチーズ味）
スナック菓子のようにぱくぱく食
<バレンタイン>チョコベリーマーブルサワードウ
本日はバレンタインデー！ 皆さ
ピスタチオカンパーニュ
ピスタチオのピスタチオによるピ
もちもち！ポテトローズマリーブレッド
もっちもちでカリカリなポテトと
パン作りのマストアイテムまとめ
私が使っている道具に関して、と
キタノカオリ大麦サワードウ
パリパリぷっくり！良い感じに焼
もっちもチーズパンとサーモンスープでランチ
年末に焼いて投稿をすっかり忘れ
クランベリーとレーズンとカシューナッツのサワードウ
最近好きでよく訪れるこちらのお
高加水青海苔チャバタ
海藻といえば、わかめと煎り胡麻
胡桃の高加水ハードトースト（食パン）
副材料は胡桃だけの香ばしい高加
マルチシード(チアシード・フラックスシード・ポピーシード)のサワードウ
たっぷりつぶつぶシード類を練り
そば粉と黒ゴマとチーズの酵母グリッシーニ
酵母クラッカーや酵母ビスコッテ
冷凍食パンでラピュタパンアレンジ
引っ越しに向けて冷凍庫を掃除す
サワードウブレッドの健康メリット
先日、ＥＬＬＥグルメのウェブサ
ナッツとドライフルーツのチョコレートライブレッド(ライ麦100%)
ライ麦とカカオのほんのりした苦
サワードウドーナツでドーナツアイスサンド
インスタで見かけたサワードウド
余り種で作る酵母チヂミ
真夏日が続きなんだか無性に辛い
バジルペーストのマーブルハードトースト（食パン）
粉と水と塩のみのシンプルなハー
ヨーグルト種でオリーブとチェダーチーズのカンパーニュ
できたてほやほや元気なヨーグル
ヨーグルト種起こしメモ
先日作った桃酵母がなくなったの
フォカッチャアートに挑戦
インスタで度々見かけるフォカッ
<新レシピ>ワカメと煎り胡麻のサワードウ ’うまみパン’
私が好きなパンの１つであるワカ
捨て種で作る50%ライ麦レーズンパン
リフレッシュの際に余ったルヴァ
三色のプルアパートブレッド
小さいパンがいくつも集まってち
蕎麦粉と煎り胡麻のサワードウ
どこか素朴でありながらも、蕎麦
ハニーマスカルポーネの食パン
ひきのあるしっとりしたクラムと
ほうれん草のフォカッチャ
先日焼いた厚焼きバブリーフォカ
厚焼きバブリーフォカッチャ
ランチに食べ応え抜群の厚焼きフ
ルヴァン種の作り方とキープ方法
味、食感、膨らみ方、発酵の安定
母の日に焼いたクランベリーとレーズンのカンパーニュ
クランベリーがたっぷりはいった
捨て種で作る酵母ケークサレ（マフィン）
捨て種の新たなお気に入り活用方
パン作りで愛読しているおススメの本
パン作りで私がいつもお世話にな
桃酵母づくりと中種で高加水パン
最近スーパーで出回り始めるよう
蕎麦粉と胡桃のサワードウ
蕎麦粉が生み出すツヤのあるグレ
カントリーサワードウ（ライ麦粉１０％）
※２０２４年１１月にレシピを若
ルヴァン種でつくるフワフワミルク食パン
インスタで見つけたフワフワモフ
オニオンベーコンチーズのちぎりロールパン
先日ガーリックバター・マッシュ
＜コロナウイルス＞ロンドンの状況
ニュースで連日報道にある通り、
余ったスターターで簡単お好み焼き
サワー種を使ったパンづくりをし
クラシックサワードウ（強力粉１００％）
粉・水・塩だけの最もシンプルで
私のパンづくりがちょっとステップアップしたポイント４つ
私が天然酵母を使ったパンづくり
ワカメサワードウ ’うまみパン’
新レシピはこちらです↓ 最近、
抹茶サワードウベーグル
１８２４年創業の老舗製粉会社M