桃酵母づくりと中種で高加水パン
最近スーパーで出回り始めるよう
マイ サワードウ キッチン:ルヴァン種で作るサワードウブレッドの心と体に優しいベーキングライフ
最近スーパーで出回り始めるよう
家の冷蔵庫に余っていたフレッシ
先日作ったサワードウピザ。 こ
先日焼いたルヴァン種のミルク食
ロックダウン中で毎日のように何
オーストリア出身の友人がおすす
蕎麦粉が生み出すツヤのあるグレ
シンプルなサワードウの中で王道
Cottaのサイトに掲載されて
モッツァレラチーズが余ると焼き
インスタで見つけたフワフワモフ
先日作ったサワードウピザと同じ
ホップの香り豊かなビールのパン
先日ガーリックバター・マッシュ
ロックダウンの状況下で多くの人
台湾屋台のソウルフード葱餅から
スペイン産の大きなグリーンオリ
コロナウイルス拡大によりロック
フワフワミルクブレッドの生地に
ピリッとスパイシーなチョリソー
先日初めてレーズン酵母を起こし
ニュースで連日報道にある通り、
なんだか無性に食べたくなるバナ
最近好んで使っているのが、Ma
みずみずしいクラムにほんのりオ
枝豆の鮮やかなグリーンがたっぷ
パプリカパウダーとフレッシュバ
シナモンと相性抜群のレーズンと
2020年2月25日の今日はパ
サワー種を使ったパンづくりをし
粉・水・塩だけの最もシンプルで
私が天然酵母を使ったパンづくり
家の冷蔵庫に余っていたほうれん
新レシピはこちらです↓ 最近、
1824年創業の老舗製粉会社M
そば粉とたっぷりのシード類を混
私がパンを作るときは、いつもフ
ふと、水の代わりにアーモンドミ
クリームチーズが生地に溶け込み
胡桃とヘーゼルナッツのサワード
冷蔵庫に余っていた材料で「何か
ピーチとレーズンとローズマリー
私のお気に入りの1つであるポテ
いちじくとレーズンを赤ワインで
先日友人が美味しいイタリアのか
YouTubeにアップロードし
洋梨のワインコンポートとロース
クリスマスが終わり、12月26
パンにお米?パンにお茶? なん
少し前の話になりますが、私のお
時間さえあればロンドン中のベー
そもそもサワードウは、どんなパ
パンづくりには色々な方法があり
スーパー等で売られている通常の
■BARLEY(大麦) 古代エ
ロンドンに来て初めて知ったサワ