Wチョコと胡桃のマーブルリュスティック
毎年1~2月になると、バレンタインを意識してしまう
マイ サワードウ キッチン:ルヴァン種で作るサワードウブレッドの心と体に優しいベーキングライフ
パリパリぷっくり!良い感じに焼
年末に焼いて投稿をすっかり忘れ
インパクト大!な、黒フォカッチ
最近好きでよく訪れるこちらのお
海藻といえば、わかめと煎り胡麻
副材料は胡桃だけの香ばしい高加
ここのところ私のルヴァン種は元
約1ヵ月に及ぶホテル生活中、ス
前回更新から少し時間が経ってし
こんにちは! 日本に帰国し、よ
ここのところ数年おきに東京とロ
たっぷりつぶつぶシード類を練り
酵母クラッカーや酵母ビスコッテ
引っ越しに向けて冷凍庫を掃除す
今回は記録のみですが(←最近サ
今旬を迎えているプラム。熟れた
ここ一番で気に入って作っている
夫も私も大好きで、作ると一日で
酵母の中種を使ったザクザク食感
スペルト小麦、エンマー小麦と並
酵母クラッカーの黒ゴマバージョ
先日投稿したこちらのライ麦ビス
酵母菓子のビスコッティ。 最近
先日、ELLEグルメのウェブサ
酵母でチーズケーキを作ったらど
酵母レシピではありませんが、前
オートミールと酵母種で作る、し
ライ麦とカカオのほんのりした苦
最近気に入って作っているカレー
酵母のレシピではありませんが、
インスタで見かけたサワードウド
真夏日が続きなんだか無性に辛い
粉と水と塩のみのシンプルなハー
できたてほやほや元気なヨーグル
先日作った桃酵母がなくなったの
見てください♪この(良い意味で
インスタで度々見かけるフォカッ
私が好きなパンの1つであるワカ
リフレッシュの際に余ったルヴァ
小さいパンがいくつも集まってち
先日作ったマスカルポーネとはち
どこか素朴でありながらも、蕎麦
ひきのあるしっとりしたクラムと
先日焼いた厚焼きバブリーフォカ
この度ご縁がありまして、製菓材
以前もブログやインスタで紹介し
ランチに食べ応え抜群の厚焼きフ
味、食感、膨らみ方、発酵の安定
甘くてリッチなイメージのバブカ
クランベリーがたっぷりはいった
捨て種の新たなお気に入り活用方
パン作りで私がいつもお世話にな
これぞ正しい冷凍パンの使い道、
ローストしたマカダミアナッツと
最近スーパーで出回り始めるよう
家の冷蔵庫に余っていたフレッシ
先日作ったサワードウピザ。 こ
先日焼いたルヴァン種のミルク食
ロックダウン中で毎日のように何
オーストリア出身の友人がおすす
蕎麦粉が生み出すツヤのあるグレ
シンプルなサワードウの中で王道
Cottaのサイトに掲載されて
モッツァレラチーズが余ると焼き
インスタで見つけたフワフワモフ
天然酵母のパンを作っていると、
先日作ったサワードウピザと同じ
ホップの香り豊かなビールのパン
オープンしました!ついに私もベ
先日ガーリックバター・マッシュ
ロックダウンの状況下で多くの人
台湾屋台のソウルフード葱餅から
スペイン産の大きなグリーンオリ
コロナウイルス拡大によりロック
フワフワミルクブレッドの生地に
ピリッとスパイシーなチョリソー
先日初めてレーズン酵母を起こし
ニュースで連日報道にある通り、
なんだか無性に食べたくなるバナ
最近好んで使っているのが、Ma
みずみずしいクラムにほんのりオ
枝豆の鮮やかなグリーンがたっぷ
パプリカパウダーとフレッシュバ
シナモンと相性抜群のレーズンと
2020年2月25日の今日はパ
サワー種を使ったパンづくりをし
粉・水・塩だけの最もシンプルで
私が天然酵母を使ったパンづくり
家の冷蔵庫に余っていたほうれん
新レシピはこちらです↓ 最近、
1824年創業の老舗製粉会社M
そば粉とたっぷりのシード類を混
私がパンを作るときは、いつもフ
ふと、水の代わりにアーモンドミ
クリームチーズが生地に溶け込み